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題 名 | 市售鴨□中保色劑及硼砂之調查=Investigation of Nitrite and Borax in Cured Ducks |
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作 者 | 徐錦豐; 胡仲勳; 李阿獅; 廖俊亨; | 書刊名 | 藥物食品檢驗局調查研究年報 |
卷 期 | 17 1999.10[民88.10] |
頁 次 | 頁202-204 |
分類號 | 412.373 |
關鍵詞 | 鴨□; 亞硝酸鹽; 硼砂; Borax; Cured duck; Nitrite; |
語 文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 為瞭解市售鴨□中添加保色劑一亞硝酸鹽及防腐劑--硼砂之情形,於八十七年七 月起至十一月止,委請地方衛生局協助抽樣,共計 52 件,其中抽自宜蘭縣的有 44 件,抽 自花蓮縣的有 8 件。依中國國家標準之檢驗方法檢驗亞硝酸鹽 (以 N0 �祗p ) 與硼酸及其 鹽類。 亞硝酸鹽檢驗結果有 46 件符合衛生署公告容許量標準 (0.07g/Kg),佔 88.5%,殘 留量介於未檢出∼ 0.067g/Kg 之間; 有 6 件殘留量超出容許量標準, 殘留量介於 0.083 ∼ 3.50g/Kg 之間,佔 11.5%。硼砂之檢驗結果則均未檢出。亞硝酸鹽檢驗不合格之六家廠 家,宜蘭縣衛生局已依法輔導改善,並再行抽驗,結果均符合規定。本調查係本局之比較檢 驗,曾於八十八年二月十二日發布新聞在案。 |
英文摘要 | Nitrite residues and the presence of borax was surveyed and analyzed in cured ducks. A total of 52 samples collected from July to November included 44 samples from llain and 8 samples from Hualien. Results showed that nitrite residues in cured duck samples averaged(ND) 0.067g/kg which met the allowance of0.07g/kg by currennt regulations. Borax was not found in any of 52 samples. |
本系統中英文摘要資訊取自各篇刊載內容。