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題名 | Effects of Shear Conditions and Storage in Acidic Solutions on Molecular Weight and Polydispersity of Treated Chitosans=剪力處理條件與儲藏在酸性水溶液對處理後之幾丁聚醣分子量與分散度的影響 |
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作者 | 陳榮輝; 張展榮; 徐珠璽; Chen, Rong-huei; Chang, Jaan-rong; Shyur, Ju-shii; |
期刊 | 臺灣水產學會刊 |
出版日期 | 19980900 |
卷期 | 25:3 1998.09[民87.09] |
頁次 | 頁219-229 |
分類號 | 346.217 |
語文 | eng |
關鍵詞 | 幾丁聚醣; 剪力處理; 分子量; 分散度; Chitosan; Shearing molecular weight; Polydispeersity; |
英文摘要 | 本研究目的在探討剪力作用條件(溶質濃度、剪速率、反應溫度、溶劑種類與剪 力作用時間 ) 與在酸性水溶液 (室溫或 80 ℃ ) 儲藏對受剪力作用的幾丁聚醣的分子量與 分散度的影響。結果顯示幾丁聚醣在稀溶液下、在高剪速率作用下、在高溫下處理與在使幾 丁聚醣分子變較伸展的溶劑�堶偶捃�快,也隨剪力作用時間的增加、降解程度隨之增加,幾 丁聚醣儲存在 80 ℃之醋酸緩衝溶液 120 分鐘,其分子量降解至原來的 1/3, 在室溫下儲 藏高分子量的幾丁聚醣的降解較快,分散度隨上述處理條件作用後而減低、也隨著酸性水溶 液的儲藏而減少。 0.2%、 0.8%、 1.4%、2.0% 的幾丁聚醣溶液的分散度經過剪力作用後由 10.10 分別減低至 6.05、 7.02、 7.53 與 8.80、 而 2.0% 的幾丁聚醣溶液經 2,600、 10,400、18,300 與 26,000 sec 處理 30 分鐘後分散度變成 10.75、9.66、 7.25 與 7.53 , 幾丁聚醣溶液在 4 ℃或 40 ℃下受剪力作用 30 分鐘、 分散度由 10.10 分別降低至 7.53 與 5.15, 在醋酸緩衝溶液或 5% 醋酸溶液的幾丁聚醣的分散度經處理後分別下降至 7.53 或 8.16 經 300 分鐘的剪力作用、 分散度下降至 3.14, 在醋酸緩衝溶液下儲藏 17 天沒有受剪力處理的幾丁聚醣溶液的分散度由 10.10 減至 7.01 而受剪力處理 5 分鐘、30 分鐘與 120 分鐘者的分散度分別由 8.52、7.53 與 4.57 下降至 7.30、4.98 與 2.42 respectively. Polydispersity decreased to 10.75,9.66,7.25 and 7.53 for sheared at 2600,10400,18300, and 26000 sec for 30mim respectively. Polydispersity decreased to 7.53, 5.15 for solution treated at 4 ℃ and 40 ℃ respectively. Polydispersity decreased to 7.53 and 8.16 for chitosan treated in acetic acid buffer and 5% acetic acid, respectively. Polydispersity decreased to 3.14 after prolonged (300 min) shearing treatment. After storage in acetic acid buffer at ambient temperatures for 17 days, polydispersity changed from 10.10 to 7.01 for untreated and from 8.52 to 7.30, from 7.53 to 4.98 and from 4.57 to 2.42 for those chitosans subjected to shear treatment for 5 min, 30 min, and 120 min, respectively. |
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