您的瀏覽器不支援或未開啟JavaScript功能,將無法正常使用本系統,請開啟瀏覽器JavaScript功能,以利系統順利執行。
返回
/NclService/
快速連結
跳到主要內容
:::
首頁
關於本站
網站導覽
聯絡我們
國家圖書館
English
開啟查詢結果分析
查詢資訊
期刊論文索引(找篇目)
期刊指南(找期刊)
近代 (1853-1979年) 港澳華文期刊索引
漢學中心典藏大陸期刊論文索引
中國文化研究論文目錄
期刊瀏覽
檢索歷程
期刊授權
出版機構
公佈欄
常見問題
軟體工具下載
:::
首頁
>
查詢資訊
>
期刊論文索引查詢
>
詳目列表
查詢結果分析
來源資料
烘焙工業
79=150 1998.05[民87.05]
頁73-77
分析化學
>
食品分析
相關文獻
碳酸鉀對麵條流變學特性及改良作用的研究
創作新樂園--藝術家工作室專輯
美國新品種小麥的麵條粉試驗(上)
美國新品種小麥的麵條粉試驗--美國重要穀物檢驗、研究單位簡介(下)
臺灣黃牛肉和其他牛肉物性及品評接受性之探討
如何從麵包製程中之理化特性掌控麵條品質
麵粉筋性和氧化還原劑對麵糰流變性質和擠出麵條品質之影響
生麵條如何保證品質?
塑木複材界面交互作用與流變性質之影響
流變學在餅乾工業中之應用
頁籤選單縮合
基本資料
引用格式
國圖館藏目錄
全國期刊聯合目錄
勘誤回報
我要授權
匯出書目
題名
碳酸鉀對麵條流變學特性及改良作用的研究=Studies the Effects of Potassium Carbonate on the Rheological Property & Quality of Noodles
作者姓名(中文)
張守文
;
董育紅
;
書刊名
烘焙工業
卷期
79=150 1998.05[民87.05]
頁次
頁73-77
分類號
341.91
關鍵詞
碳酸鉀
;
麵條
;
流變學
;
語文
中文(Chinese)
頁籤選單縮合
推文
引用網址
引用嵌入語法
Line
FB
Google bookmarks
本文的引用網址:
複製引用網址
本文的引用網址:
複製引用網址