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題 名 | 多吃米飯有益健康=Rice is Healthful Food |
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作 者 | 鄭心嫻; | 書刊名 | 科學農業 |
卷 期 | 45:3/4 民86.04 |
頁 次 | 頁137-141 |
分類號 | 411.3 |
關鍵詞 | 米飯; 有益健康; 營養素; Cooked rice; Healthful; Nutrient; |
語 文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 近年來,由於臺灣社經地位的提升及受到西方速食文化的影響,國人飲食習慣逐 漸改變。例如,肉類、油脂類的每人每年可供消費量由民國 71 年至 81 年增加了 43 %、 64 %, 相對使主食類所佔比例降低,目前平均每人每年的食米量已比十年前降低 30 %( 行政院農業委員會,1994 )。 且由歷年來之營養調查發現:國人膳食脂質攝取量有逐年增 加之趨勢(黃等,1983;李等,1991)。 |
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