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題 名 | 果糖糖漿中果糖含量之簡易快速分析=Simple and Rapid Method for the Determination of Fructose in Fructose Syrup |
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作 者 | 劉麗雲; 高正芬; 李敏雄; | 書刊名 | 實踐學報 |
卷 期 | 28 1997.06[民86.06] |
頁 次 | 頁1-15 |
分類號 | 346.213 |
關鍵詞 | 果糖糖漿; 比色法; 高效液相層析法; 氣相層析法; Fructose syrup; Colorimetric method; HPLC method; GC method; |
語 文 | 中文(Chinese) |
英文摘要 | 為建立果糖糖漿中果糖含量之簡易快速分析方法,本研究以比色、高效液相層析、 氣相層析等三種分析方法對果糖之最低檢測限量 (detection limit)、 回收率 (recovery) 、變異係數 (coefficient of variation) 及其簡易性等加以評估, 結果顯示 Seliwanoff colorimetric method 效果最好,其對果糖之最低檢測限量為 1ug/mL,回收率為 91.57%, 變異係數為 1.04%, 在一個小可檢測 20 個檢體; 此法對葡萄糖之最低檢測限量為 300ug/mL,在果糖濃度介於 20~ 200ug/mL, 可不受葡萄糖之干擾,能有效的檢出果糖糖漿 中果糖之量;以此法檢測 13 件之市售果糖糖漿中果糖含量為乾物之 54.28~99.38%。 ere found in the range of 54.28-99.38%. |
本系統中英文摘要資訊取自各篇刊載內容。