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題 名 | 高量之不同膳食油脂對NZB/WF1自體免疫傾向鼠肝微粒體cytochrome P450含量與肝維生素E含量及脂質過氧化物的影響=Effects of High Intake of Dietary Fat on Liver Microsomal P450 Content, Hepatic Vitamin E and TBARS in Autoimmune-Prone NZB/W F1 Mice |
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作 者 | 林璧鳳; 張世震; 吳文勉; | 書刊名 | 中華民國營養學會雜誌 |
卷 期 | 22:1 1997.02[民86.02] |
頁 次 | 頁15-31 |
分類號 | 411.3 |
關鍵詞 | NZB/W F1鼠; 細胞色素P450; 維生素E; 脂質氧化; NZB/W F1 mice; Cytochrome P450; Vitamin E; Thiobarbituric acid reactive substance; |
語 文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 由於生活習慣與飲食形態的改變,飲食中油脂量及質被認為與一些特定的疾病如心臟血管疾病、肺癌、乳癌、過敏及自體免疫疾病等的發生率增加有關。本研究目的在探討高量油脂的攝取時, 不同飽和度油脂對自體免疫傾向鼠 NZB/WF1 肝微粒體 cytochrome P450 量、維生素 E 含量及 TBARS 值的影響。故分別以含 20% 棕櫚油、豬油與黃豆油混合油、黃豆油、芥花油、和魚油等五種不同飽和度油脂飼料餵予 NZB/W F1 鼠,並為探討餵食時間長短之飲食效應,又分為在鼠齡兩個月大即開始餵食油脂飼料之先餵組,及在鼠齡五個月大發病初期才開始餵食油脂飼料的後餵組。 於鼠齡七個月大犧牲鼠隻, 觀察肝微粒體cytochrome P450 量、維生素 E 含量及 TBARS 值的變化。餵食結果 NZB/W F1 鼠在各組高油飼料攝食量無差異,魚油組體重有略低現象,但各組間無顯著差異。而飼料效率在後餵組魚油組顯著低於黃豆油組。餵食高量油脂下,無論先餵組或後餵組,五組小鼠中均以魚油組之肝微粒體 cytochrome P450 含量最高, 且在先餵組有 cytochrom P450 量隨著由之中n-3/n-6 脂肪酸比例增加而升高之趨勢。 至於肝脂質過氧化指標 TBARS 值,不論先餵組或後餵組, 五組小鼠中均以魚油組之 TBARS 值最高,且在先餵組顯著高於豬油與黃豆油混合油組及芥花油組,在後餵組顯著高於棕櫚油組及芥花油組。 而肝維生素 E 含量則以魚油組肝中維生素 E 含量最低,在先餵組中魚油組顯著低於棕櫚油組, 在後餵組中魚油組顯著低於黃豆油組。 本研究結果顯示,在高油飲食下,油脂飽和程度可影響肝組織中 cytochrome P450 量、脂質過氧化物與維生素 E 含量。 |
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