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來源資料
元培學報
3 1996.12[民85.12]
頁87-94
食品化學工業;營養化學工業
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果菜汁
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題名
通氣對楊桃汁發酵過程中菌相變化之研究=Effect of Aeration on Microflora in Fermentating Carambola Juice
作者
李清福
;
李君昱
;
韓建國
;
書刊名
元培學報
卷期
3 1996.12[民85.12]
頁次
頁87-94
分類號
463.843
關鍵詞
楊桃
;
發酵
;
酵母菌
;
Carambola
;
Fementation
;
Yeast
;
語文
中文(Chinese)
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