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題 名 | 澱粉液化程度對偶合糖生成量的影響=Effect of the Extent of Starch Liquefaction on the Formation of Coupling Sugar |
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作 者 | 丘志威; 柯文華; 江瑞俊; | 書刊名 | 輔仁民生學誌 |
卷 期 | 2:1 1996.12[民85.12] |
頁 次 | 頁55-68 |
分類號 | 463.3 |
關鍵詞 | 澱粉; 偶合糖; 環糊精葡萄糖苷基轉移酶; 糊精; Starch; Coupling sugar; Cyclodextrin; Glycosyltransferase; CGTase; Dextrins; |
語 文 | 中文(Chinese) |