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來源資料
烘焙工業
66=137 1996.03[民85.03]
頁25-27
石材工藝
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原料及附屬材料
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題 名
傳統麵食原料的選擇與用途(3)=Raw Materials Selection for Traditional Chinese Wheat Based Foods(3)
作 者
周清源
;
書刊名
烘焙工業
卷 期
66=137 1996.03[民85.03]
頁 次
頁25-27
分類號
473.2
關鍵詞
麵食原料
;
蛋
;
乳製劑
;
添加劑
;
語 文
中文(Chinese)
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