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題名 | 以纖維素可食性膜被覆蜜餞之研究=The Studies of Fruit Preserves Coated with Cellulose-Based Edible Films |
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作者姓名(中文) | 王志鵬; 陳明娟; 翁義銘; | 書刊名 | 嘉義農專學報 |
卷期 | 48 1996.10[民85.10] |
頁次 | 頁1-8 |
分類號 | 463.78 |
關鍵詞 | 蜜餞; 可食性膜; 甲基纖維素; 軟脂酸; preserves; edible film; methyl cellulose; palmitic acid; |
語文 | 中文(Chinese) |