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題 名 | 脫色仙草膠原凝膠特性與其萃取因子之探討=Studies on the Gelling Properties and Extraction Factors of Depigmentated Mesona (Hsian-Tsao) Gum |
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作 者 | 陳怡宏; 蘇女淳; 葉錦桐; 程竹青; | 書刊名 | 中國農業化學會誌 |
卷 期 | 34:4 1996.08[民85.08] |
頁 次 | 頁489-496 |
分類號 | 346.217 |
關鍵詞 | 仙草; 膠; 萃取; 脫色; 質地; 直交表; Mesona (Hsian-tsao) gum; Extraction; De-pigmentation; Texture; Orthogonal arrays; |
語 文 | 中文(Chinese) |