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題名 | 以不同品系花生莢為原料經真空調味浸漬處理產製脫水花生莢製品之研究=Studies on Qualities of New Cultivar Peanuts and Their Processed Products by Vacuum Soaking |
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作者姓名(中文) | 朱欽甯; 余哲仁; 游添榮; | 書刊名 | 嘉義農專學報 |
卷期 | 45 1996.04[民85.04] |
頁次 | 頁31-43 |
分類號 | 463.7 |
關鍵詞 | 花生莢; 加工製品; 真空浸漬; Peanut; Product quality; Vacuum soaking; Fatty acid; Amino acid; |
語文 | 中文(Chinese) |