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題名 | Growth and Enzyme Production by Aspergillus oryzae in Various Extruded Soysauce Fermentation Substrates as a Function of Extrusion Variables=Aspergillus oryzae在不同擠壓醬油發酵基質上之生長及酵素生產 |
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作者 | 凌美月; 周正俊; | 書刊名 | 中國農業化學會誌 |
卷期 | 33:5 1995.10[民84.10] |
頁次 | 頁521-532 |
分類號 | 463.45 |
關鍵詞 | 擠壓; 醬油發酵基質; 菌絲生長; 酵素; 反應曲面法; Extrusion; Soysauce fermentation substrate; Mycelial propagation; Enzyme; Response surface methodology; RSM; |
語文 | 英文(English) |