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題名 | 加氯與攪動處理對鴨隻屠體品質之影響 |
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作者 | 吳勇初; | 書刊名 | 中國畜牧學會會誌 |
卷期 | 23:1 1994.03[民83.03] |
頁次 | 頁89-98 |
分類號 | 473.6 |
關鍵詞 | 加氯處理; 攪動處理; 鴨屠體; 鴨胸肉; 保存性; Chlorination; Agitation; Duck Carcases; Duck Breast; Quality; |
語文 | 中文(Chinese) |