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題名 | 淘汰母豬肉加工利用之研究(1)--冷藏、冷凍及加熱後凍藏對肌肉蛋白質之影響 |
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作者 | 周榮吉; 林高塚; | 書刊名 | 中國畜牧學會會誌 |
卷期 | 23:1 1994.03[民83.03] |
頁次 | 頁57-65 |
分類號 | 473.6 |
關鍵詞 | 淘汰母豬; 冷藏; 冷凍; 加熱後凍藏; 肌原纖維蛋白質; Culled Sow; Refrigeration; Freeze; Pre-Heat; Myofibrillar Proteins; |
語文 | 中文(Chinese) |