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來源資料
中國農業化學會誌
31:2 1993.04[民82.04]
頁158-171
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題 名
冷凍乾燥牛肉氧化作用的探討及其防止
作 者
金安兒
;
郁凱衡
;
黃守潔
;
書刊名
中國農業化學會誌
卷 期
31:2 1993.04[民82.04]
頁 次
頁158-171
分類號
463.72
關鍵詞
牛肉
;
冷凍
;
Beef
;
Oxidation
;
Freeze-drying
;
Response surface methodology
;
語 文
中文(Chinese)
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