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題名 | 臺灣冷凍食品製造業概況 |
---|---|
作者 | 盧永裕; | 書刊名 | 產業經濟 |
卷期 | 129 1992.04[民81.04] |
頁次 | 頁9-29 |
分類號 | 463.72 |
關鍵詞 | 冷凍食品製造業; 臺灣; |
語文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 1.目前冷凍食品工廠登記廠商約有210多家,屬冷凍水產工廠有93家,腐冷凍蔬果工廠有33家,屬冷凍肉類工廠有25家,屬冷凍烤鰻工廠有24家,屬冷凍調理食品工廠有35家。2.產業特性有(1)屬外銷導向型產業。(2)外銷地區集中日本。(3)內銷以冷凍調理食品為主。(4)出口產品以低層次的素材加工品為主。(5)冷凍食品業可調節農產品季節性供需。(6)設備利用率差異大。3.80年外銷出口值約為50,290百萬元,較79年同期成長14.41,其中冷凍水產、冷凍蔬果均呈衰退,祇有冷凍肉類成長29.58。80年進口值約為7,304百萬元,較79年同期成長10.92來。4.台灣現有人口約為2100萬人,每人每年冷凍食品消費量3-6公斤左右,而目前世界主要先進國家每人每年平均消費量為美國46公斤,西歐為21-25公斤,北歐約為11-20公斤,日本10公斤,可見冷凍食品內銷之發展很有潛力。5.由行政院農委會、衛生署、食品發展研究所所策劃的「CAS優良冷凍食品雙標記」、及行政院農委會、衍生署、台北市、縣衛生局等四單位共同建立「模範低溫食品販賣店評鑑標準」制度,已大幅提昇國內冷凍食品品質,並提高消費者認知。6.國內內銷的冷凍調理食品營業額,已佔整個冷凍食品內銷售額45億的九成,且近五年產量之平均成長的28.8,未來國內市場仍以冷凍調理食品為主力產品。 |
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