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來源資料
中國農業化學會誌
30:1 1992.03[民81.03]
頁59-70
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題名
焙炒花生仁之非酵素性褐變反應及對花生油氧化安定性影響之研究=
作者
徐錫樑
;
顏國欽
;
期刊
中國農業化學會誌
出版日期
199203
卷期
30:1 1992.03[民81.03]
頁次
頁59-70
分類號
466.175
語文
chi
關鍵詞
安定性
;
花生仁
;
花生油
;
非酵素性
;
氧化
;
焙炒
;
褐變
;
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