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來源資料
中國畜牧學會會誌
18:3/4 民78.12
頁123-130
油脂及界面活性劑工業
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油脂工業
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題 名
植物油取代乳脂製造半硬質乾酪熟成變化之探討
作 者
洪連欉
;
張勝善
;
施宗雄
;
書刊名
中國畜牧學會會誌
卷 期
18:3/4 民78.12
頁 次
頁123-130
分類號
466.17
關鍵詞
半硬質
;
乳脂
;
乾酪
;
植物油
;
熟成
;
語 文
中文(Chinese)
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