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| 題 名 | Mutagenicity of Maillard Browning Reaction Products from Various Nitrosated Amino Acid-Glucose Mixtures=梅納褐變產物與亞硝酸作用之化學變異性研究 |
|---|---|
| 作 者 | 顏國欽; 李東慶; | 書刊名 | Proceedings of the National Science Council : Part B, Life Science |
| 卷 期 | 12:1 1988.01[民77.01] |
| 頁 次 | 頁14-20 |
| 分類號 | 341.91 |
| 關鍵詞 | 化學; 亞硝酸作用; 梅納褐變; 變異性; |
| 語 文 | 英文(English) |