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來源資料
食品科學
15:1 1988.03[民77.03]
頁27-32
食品化學工業;營養化學工業
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調味劑;調味品
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題名
蠔油醬的試製與品質改進(I):臺灣區牡蠣原料及市售蠔油醬之成分分析
作者
盛根朝
;
書刊名
食品科學
卷期
15:1 1988.03[民77.03]
頁次
頁27-32
分類號
463.4
關鍵詞
市售
;
成分
;
牡蠣
;
原料
;
臺灣
;
蠔油醬
;
語文
中文(Chinese)
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