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食品科學
9:1/2 民71.06
頁61-73
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題名
低鹽醱酵食品之製造研究第三報S. rouxii與P.soyae之混合培養及對試釀味噌之 影響
作者
鄧德豐
;
謝寶全
;
書刊名
食品科學
卷期
9:1/2 民71.06
頁次
頁61-73
分類號
463.43
關鍵詞
低鹽醱酵
;
味噌
;
食品
;
語文
中文(Chinese)
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