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題 名 | 含ω3多元不飽和脂肪酸雞蛋貯存期間及加工過程中理化學變化之探討=Study of Physicochemical Changes of Chicken Egg with ω3 PUFA during Storage and Processing Treatment |
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作 者 | 蘇和平; 陳志維; 邱筱芝; 劉添仁; | 書刊名 | 中國畜牧學會會誌 |
卷 期 | 35:1 民95.03 |
頁 次 | 頁29-41 |
分類號 | 437.715 |
關鍵詞 | 雞蛋; 加工處理; 貯存; ω3多元不飽和脂肪酸; Chicken egg; Processing treatment; Storage; ω3 polyunsaturated fatty acid; |
語 文 | 中文(Chinese) |