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| 題 名 | 「結合問題導向學習與認知學徒制」的教學策略在技職大學餐旅教學的應用之探究:以「菜單規劃與設計」課程為例=A Study on the Application of a Teaching Strategy Integrating Problem Based Learning and Cognitive Apprenticeship in Hospitality Education at Universities of Technology: Taking the "Menu Planning and Design" Course as an Example |
|---|---|
| 作 者 | 陳國泰; | 書刊名 | 教育研究與實踐學報 |
| 卷 期 | 2 2025.04[民114.04] |
| 頁 次 | 頁147-168 |
| 分類號 | 521.422 |
| 關鍵詞 | 問題導向學習; 認知學徒制; 餐旅教學; 菜單規劃與設計; 教學策略; Problem-based learning; PBL; Cognitive apprenticeship; Hospitality education; Menu planning and design; Teaching strategy; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |