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題名 | 炒焙溫度對大果苦茶油理化性質與氣味成分的影響=Influences of Roasting Temperature on Physicochemical Properties and Odorants of Camellia oleifera Seed Oil |
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作者姓名(中文) | 詹文君; 邱翊; 許富蘭; 何語佟; 張惠婷; | 書刊名 | 國立臺灣大學生物資源暨農學院實驗林研究報告 |
卷期 | 36:1=315 2022.03[民111.03] |
頁次 | 頁61-71 |
分類號 | 466.17 |
關鍵詞 | 大果苦茶油; 頂空固相微萃取分析; 氣味成分; 理化性質; 炒焙溫度; Camellia oleifera seed oil; Head-space solid phase microextraction; Odorant; Physicochemical property; Roasting temperature; |
語文 | 中文(Chinese) |