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來源資料
烘焙工業
221 2022.01[民111.01]
頁42-45
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題名
談麵粉熟成與烘焙產品之關係=Flour Maturation and Baking Products Quality
作者
陳怡宏
;
書刊名
烘焙工業
卷期
221 2022.01[民111.01]
頁次
頁42-45
分類號
473.22
關鍵詞
麵粉
;
熟成
;
烘焙產品
;
語文
中文(Chinese)
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