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題名 | Optimization Extraction of Carnosine Content in Anguilla marmorata Using Response Surface Methodology ((RSM) |
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作者 | Liao, Jin-xian; Cheng, I-chun; Huang, Li-tung; Jheng, Li-cheng; Lee, Joyce Yi-hui; Chen, Yu-wei; Hou, Chih-yao; | 書刊名 | 臺灣水產學會刊 |
卷期 | 45:1 2018.03[民107.03] |
頁次 | 頁49-58 |
分類號 | 388.491 |
關鍵詞 | Anguilla marmorata; Carnosine; Enzyme hydrolysis; Response surface methodology; Antioxidant; |
語文 | 英文(English) |