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題名 | 探討不同柑橘類果皮經不同條件製作陳皮之特性變化及感官特性--以結構方程模式檢驗=The Effect of Different Made the Seasoned Citrus Peel Properties and Sensory Evaluation--Structure Equation Modeling Test |
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作者 | 楊育豪; 蔡文豪; 龔美玲; 謝昌衛; 邱致穎; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 57:5/6 2019.10/12[民108.10/12] |
頁次 | 頁233-239 |
分類號 | 463.7 |
關鍵詞 | 陳皮; 去苦技術; 結構方程模式; Chen pi; Debittering treatment; Structure equation modeling; SEM; |
語文 | 中文(Chinese) |