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來源資料
烘焙工業
210 2020.03[民109.03]
頁21-30
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題 名
銀髮族群適用饅頭品質及其麵粉應用規格=Applicable Quality of Steamed Bread and the Specification of Flour Application for the Silver Haired Ethnic Group
作 者
蘇梅英
;
林佳靜
;
書刊名
烘焙工業
卷 期
210 2020.03[民109.03]
頁 次
頁21-30
分類號
473.25
關鍵詞
銀髮族群
;
饅頭
;
麵粉
;
質地分析
;
語 文
中文(Chinese)
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