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來源資料
食品工業
51:8 2019.08[民108.08]
頁31-38
食品化學工業;營養化學工業
>
醬油
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題名
酸水解醬油中果糖酸與3-單氯丙二醇檢測方法現況=Determination of Levulinic Acid and 3-monochloropropane-1,2-diol in Acid-hydrolyzed Soy Sauce
作者姓名(中文)
蔡鈁瀅
;
書刊名
食品工業
卷期
51:8 2019.08[民108.08]
頁次
頁31-38
分類號
463.45
關鍵詞
醬油
;
果糖酸
;
3-單氯丙二醇
;
食品檢驗
;
語文
中文(Chinese)
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