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來源資料
中國飲食文化
14:2 2018.10[民107.10]
頁215-237
食品化學工業;營養化學工業
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醬油
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題 名
豉油小碟裡的香港:從生曬醬油到港製頭抽=Soy Sauce in Hong Kong: From Sun-Dried Sauce to First Brewed Premium
作 者
張展鴻
;
王迪安
;
書刊名
中國飲食文化
卷 期
14:2 2018.10[民107.10]
頁 次
頁215-237
專 輯
醬文化
分類號
463.45
關鍵詞
豉油
;
醬油
;
口味
;
社會變遷
;
香港
;
Soy sauce
;
Taste
;
Social change
;
Food culture
;
Hong Kong
;
語 文
中文(Chinese)
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