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題名 | 防腐和提鮮:地方文化協會與醬園的討論及實踐=Preservation and Flavour Enhancement: Product Development and Discussion within a Local Cultural Association and an Artisan Sauce Plant |
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作者 | 鄭肇祺; Cheng, Eric Siu-kei; |
期刊 | 中國飲食文化 |
出版日期 | 20181000 |
卷期 | 14:2 2018.10[民107.10] |
頁次 | 頁127-173 |
分類號 | 463.4 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 防腐; 健康與飲食; 農村再生; 品牌行銷; 風味; Preservation; Food and health; Rural regeneration; Branding and marketing; Flavour; |