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題名 | 富含DHA藻油之氧化安定性及其衍生之油耗氣味成分之研究=Study on the Oxidation Stability of DHA Rich Algae Oil and Its Derived Off-flavor Compounds |
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作者 | 楊楷民; 江伯源; Yang, Kai-min; Chiang, Po-yuan; |
期刊 | 農林學報 |
出版日期 | 20170600 |
卷期 | 65:1 2017.06[民106.06] |
頁次 | 頁35-42 |
分類號 | 466.182 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 二十二碳六烯酸; 固相微萃取; 氧化; 揮發物; DHA; SPME; Oxidation; Volatile compounds; |