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| 題 名 | 異麥芽寡醣之酵素生產法及機能性食材開發=Enzymatic Production of Isomalto-oligosaccharides and Its Application in Functional Food Ingredients Development |
|---|---|
| 作 者 | 陳建宏; | 書刊名 | 食品工業 |
| 卷 期 | 45:12 2013.12[民102.12] |
| 頁 次 | 頁42-53 |
| 專 輯 | 減糖健康餐飲之開發 |
| 分類號 | 463 |
| 關鍵詞 | 異麥芽寡醣; 低聚異麥芽糖; 分枝狀寡醣; 酵素; 製造方法; 機能性食材; Isomalto-oligosaccharides; IMOs; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |