查詢結果分析
相關文獻
- Effects of Aspergillus oryzae Proteases on Postmortem Degradation of Taiwan Black Pig Myofibrillar Proteins
- 不同飼糧纖維含量餵飼臺灣黑豬及藍瑞斯母豬對繁殖性能及仔豬育成之影響
- Interactions of Alginate, Carrageenan and Myofibrillar Proteins in an Emulsion Model System during Thermal Treatment
- 抗凍劑對機械去骨雞肉與其筋蛋白pH值、ATPase活性及破裂強度之影響
- 飼糧離胺酸與消化能含量對臺灣黑豬和三品種雜交肉豬生長性能及屠體性狀之影響
- Degradation of Myofibrillar Proteins in Calcium Chloride-Infuseed Chicken Skeletal Muscle
- 豬背最長肌之低溫熟成變化
- Trolox及滾打對黑豬肉屠後肌原纖維蛋白質水解之影響
- 淘汰蛋雞肉質之研究(3)--氯化鈣浸漬對胸肌及腿肌蛋白質及構造之影響
- 省產牛肉之死後低溫貯藏變化
頁籤選單縮合
題名 | Effects of Aspergillus oryzae Proteases on Postmortem Degradation of Taiwan Black Pig Myofibrillar Proteins=黑麴菌蛋白酶(Aspergillus oryzae Proteases)對臺灣黑豬肌原纖維蛋白質屠後降解之影響 |
---|---|
作者 | 洪韻絜; 劉正宏; 周榮吉; | 書刊名 | 中國畜牧學會會誌 |
卷期 | 42:1 2013.03[民102.03] |
頁次 | 頁15-25 |
分類號 | 473.6 |
關鍵詞 | 黑麴菌蛋白酶; 肌原纖維蛋白質; 臺灣黑豬; Aspergillus oryzae proteases; Myofibrillar proteins; Taiwan black pig; |
語文 | 英文(English) |