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來源資料
烘焙工業
166 2012.11[民101.11]
頁27-33
食品化學工業;營養化學工業
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巧克力;可可
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題名
巧克力應用在烘焙中常見的問題=Common Problems Associated with Chocolate Applications in the Baking Industry
作 者
黃兆偉
;
書刊名
烘焙工業
卷期
166 2012.11[民101.11]
頁次
頁27-33
分類號
463.844
關鍵詞
巧克力
;
甜點
;
烘焙
;
語文
中文(Chinese)
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