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來源資料
立德學報
7:1 2010.11[民99.11]
頁26-37
食品化學工業;營養化學工業
>
葡萄酒
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題名
糖度、酸度影響葡萄酒品評之研究=The Influence of Brix and Titratable Acidity in Imported Wines on the Sensory Perception
作者姓名(中文)
汪淑台
;
林淑容
;
程仁華
;
書刊名
立德學報
卷期
7:1 2010.11[民99.11]
頁次
頁26-37
分類號
463.814
關鍵詞
葡萄酒
;
酸度
;
糖度
;
品評認知甜感
;
品評認知酸感
;
Wine
;
Brix
;
Titratable acidity
;
Sweetness
;
Sourness
;
語文
中文(Chinese)
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