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釀造季刊
37=61 2010.08[民99.08]
頁16-21
食品化學工業;營養化學工業
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醬油
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題名
中國釀造醬油與酸水解植物蛋白調味液特徵揮發性成分對比分析
作者
李富雄
;
書刊名
釀造季刊
卷期
37=61 2010.08[民99.08]
頁次
頁16-21
分類號
463.45
關鍵詞
釀造醬油
;
酸水解植物蛋白調味液
;
頂空固相微萃取技術
;
氣質聯用技術
;
FSS
;
AHVPS
;
語文
中文(Chinese)
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