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來源資料
烘焙工業
153 2010.09[民99.09]
頁23-26
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題名
生鮮麵條製作流程中菌數含量與產品貯存於不同溫度下之探討=Effect of Total Bactertal Count on Noodles Processing and Its Quality at Different Temperature Storage
作者
陳文姈
;
書刊名
烘焙工業
卷期
153 2010.09[民99.09]
頁次
頁23-26
分類號
473.24
關鍵詞
麵條
;
生菌數
;
食品保存
;
食品添加劑
;
語文
中文(Chinese)
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