頁籤選單縮合
題名 | 浸漬及烹煮處理對花豆沙品質之影響=Effects of Soaking and Cooking Treatments on the Quality of Runner Bean Paste |
---|---|
作者 | 林宏昇; 巫秉修; 江伯源; Lin, Hong-sheng; Wu, Bing-siou; Chiang, Po-yuan; |
期刊 | 台灣農學會報 |
出版日期 | 20091000 |
卷期 | 10:5 2009.10[民98.10] |
頁次 | 頁410-423 |
分類號 | 463.7 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 花豆沙; 浸漬; 烹煮; 微細構造; Runner bean paste; Soaking; Cooking; Microstructures; |