查詢結果分析
來源資料
頁籤選單縮合
題名 | 乳酸球菌和葡萄糖酸內酯酸化對益生菌夸克乾酪理化學特性之影響=Effect of Acidification by Lactococci and Glucono-delta-lactone on Physiochemical Properties of Probiotic Quarg Cheese |
---|---|
作者姓名(中文) | 童育萩; 洪連欉; | 書刊名 | 東海學報 |
卷期 | 49(農學院) 2008.10[民97.10] |
頁次 | 頁27-38 |
分類號 | 369.35 |
關鍵詞 | 益生菌; 夸克乾酪; 存活菌數; 理化學特性; Probiotic; Quarg cheese; Viability; Physiochemical property; |
語文 | 中文(Chinese) |