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題 名 | 加工條件對米加工產品品質之影響=Effects of Process Conditions on the Quality of Rice Processed Products |
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作 者 | 黃瑞美; 曾心怡; | 書刊名 | 輔仁民生學誌 |
卷 期 | 13:2 2007.06[民96.06] |
頁 次 | 頁175-187 |
分類號 | 473 |
關鍵詞 | 米加工產品; 加工條件; 預糊化處理; Rice processed products; Process conditions; Pregelatinized treatment; |
語 文 | 中文(Chinese) |