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題 名 | 決明子涼麵及醬汁開發與感官品評之探討=Study on the Development of Cassia Tora Seed Noodle with Sauce Products and Sensory Evaluation |
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作 者 | 曾國書; | 書刊名 | 臺南科大學報. 生活藝術 |
卷 期 | 26 2007.09[民96.09] |
頁 次 | 頁243-258 |
分類號 | 473.24 |
關鍵詞 | 決明子; 涼麵; 醬汁; 感官品評; Cassia tora seed; Noodle; Sauce; Sensory evaluation; |
語 文 | 中文(Chinese) |