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題 名 | 低熱量藥膳烏髮蜜粉條生產配方之探討=Addition of Herb Medicine in the Curdlan Noodle Production |
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作 者 | 宋文杰; 曾鑫順; 廖宏儒; | 書刊名 | 嘉南學報. 科技類 |
卷 期 | 32 民95.12 |
頁 次 | 頁216-224 |
分類號 | 463.1 |
關鍵詞 | 卡德蘭膠; 甲基纖維素鈉; 粉條; 藥膳; Curdlan gel; Sodium carboxy methyl cellulose; Noodle; Chinese medicine; |
語 文 | 中文(Chinese) |