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題名 | 不同加熱處理鮮乳與還原乳中乳糖及其熱衍生物之變化=The Changes of Lactose and Its Heated Derivative in Fresh and Reconstituted Milk Through Various Thermal Treatments |
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作 者 | 張文懋; 許智銘; 周繼發; | 書刊名 | 中國畜牧學會會誌 |
卷期 | 35:3 民95.09 |
頁次 | 頁175-186 |
分類號 | 473.7 |
關鍵詞 | 鮮乳; 熱衍生物; 乳糖; 還原乳; 熱處理; Fresh milk; Heated derivative; Lactose; Reconstituted milk; Thermal treatment; |
語文 | 中文(Chinese) |