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來源資料
釀造季刊
20=44 民95.05
頁8-14
食品化學工業;營養化學工業
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醬油
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題名
利用纖維素酶高生產麴菌重組以降低醬油粕渣量
作者姓名(中文)
北本則行
;
吉野庄子
;
和久豐
;
劉軍平
;
書刊名
釀造季刊
卷期
20=44 民95.05
頁次
頁8-14
分類號
463.45
關鍵詞
纖維素酶
;
麴菌
;
醬油粕渣
;
語文
中文(Chinese)
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