查詢結果分析
來源資料
頁籤選單縮合
題名 | 壓榨米酒粕及其酵素水解物抗氧化性探討=Antioxidative Activities of Hydrolysates from Lees of Rice Wine |
---|---|
作者姓名(中文) | 黃湞鈺; 邱俊雅; 徐永鑫; | 書刊名 | 華醫學報 |
卷期 | 23 民94.11 |
頁次 | 頁85-96 |
分類號 | 463.839 |
關鍵詞 | 米酒粕; 水解物; 鐵離子; DPPH自由基; 還原力; Lees; Neutrase; Esperase; Hydrolysates; Chelation of Fe□; Scavenging activity on DPPH; Reduction power test; |
語文 | 中文(Chinese) |