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來源資料
中華生質能源學會會誌
23:1/2 民93.06
頁29-35
食品化學工業;營養化學工業
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釀造醱酵工業;飲料製造工業
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題名
市售非發酵大豆製品中異黃酮含量之研究=Isoflavone Investigation of Non-fermentation Soybean Products from Retail Stores
作者姓名(中文)
危貴金
;
陳桐榮
;
書刊名
中華生質能源學會會誌
卷期
23:1/2 民93.06
頁次
頁29-35
分類號
463.8
關鍵詞
豆乳
;
豆腐
;
異黃酮
;
Soy milk
;
Tofu
;
Isoflavone
;
語文
中文(Chinese)
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