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來源資料
光武學報
27 2004.03[民93.03]
頁177-186
農產加工
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水產品加工
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題 名
備製處理溫度對潮鯛生魚片品質之影響=Effect of Treatment Temperatures on Sashimi Quality for Tilapia
作 者
蘇崇文
;
陳翠瑤
;
書刊名
光武學報
卷 期
27 2004.03[民93.03]
頁 次
頁177-186
分類號
439.7
關鍵詞
生魚片
;
潮鯛
;
溫度
;
品質
;
Sashimi
;
Tilapia
;
Temperature
;
Quality
;
語 文
中文(Chinese)
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