查詢結果分析
來源資料
相關文獻
- 市售葵花油理化特性與油煙產率之探討
- 數種市售食用油脂的理化特性與油煙致突變性
- 食用烹飪油煙內含物之採樣分析及其致突變性探討
- 脫膠花生油理化性質與其油煙之致突變性
- Inhibitory Effect of Rosemary Extract on Polycyclic Aromatic Hydrocarbons-induced Mutagenicity
- 決明子水萃取物抑制B[a]P及IQ化合物致突變性之研究
- 豬肉於貯存與加工過程之安全性評估:胺基酸、肌酸酐與還原醣變化和食物致突變物形成之關係
- The Analysis of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons Derived from Cooking Fumes by HPLC with UV Detection and Wavelength Programming
- Mutagenic Analysis of Fermenting Strains and Fermented Brine for Stinky Tofu
- 細葉山葡萄及香茹草抗致突變性之研究
頁籤選單縮合
| 題 名 | 市售葵花油理化特性與油煙產率之探討=Characteristics and Mutagenicity of Fumes Obtained from Commercial Sunflower Oil |
|---|---|
| 作 者 | 吳思敬; 賴雅萍; 許輔; 顏國欽; | 書刊名 | 中華生質能源學會會誌 |
| 卷 期 | 22:3/4 民92.12 |
| 頁 次 | 頁73-79 |
| 分類號 | 466.17 |
| 關鍵詞 | 葵花油; 油煙; 致突變性; 發煙點; 氧化安定性; Sunflower oil; Fumes; Mutagenicity; Smoking point and oxidative stability; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |